Alle som kan lage mat, mener at det er så lett å lage det ene og det andre.

Jeg har ikke tall på hvor mange mennesker som har sagt følgende blodirriterende setning til meg;

-Hvis du følger denne oppskriften er det umulig å feile!

Man kunne like gjerne sagt til meg at hvis jeg ikke klarer å hjerneoperere pasienten Johansen på operasjonssal 3, så er jeg en idiot!

For å følge en oppskrift, trenger du en viss basiskunnskap som ikke alle av oss besitter.

(da vi kan ha brukt opp hjernekapasiteten på viktige ting som å pugge hele filmer utenat.«- Well color me happy, there is a sofa in here for two. – Oh honey, you see what happened, I´ve got a runner in my pantyhose. – I´m not wearing pantyhose. – Sorry, I could´t help my self. – Try!»)

Slik basiskunnskap kan være;

• at man må smøre diverse kjøkkenutstyr med fett (hvis ikke sitter Toro sjokkoladekake fast i panna)
• at enkelte smaker ikke passer sammen (jeg for eksempel, mener at Piffi-krydder og kjøttbuljong passer til alt. Det er visstnok galt når man skal lage mat til andre)
• at man ikke kan ta ut ingredienser man ikke liker av en oppskrift uten at retten da ender smakløs eller på annet vis feil (jeg liker å bytte ut alle grønne urter med korriander. Det kan tydeligvis folk bli lei av).

En av de siste tingene jeg lærte var at hvis man er tom for hvetemel, så kan man ikke bytte det ut med maizenamel hvis man vil lage hvit saus, da blir den beige og smaker ikke så godt. Så vet dere det!